1915 fue un año marcado por la lucha laboral por la creciente brecha entre los que tienen y los que no tienen, los ruidosos debates sobre los derechos de las mujeres y el control de la natalidad, la angustia por el efecto perturbador de las nuevas tecnologías como el teléfono y el automóvil, la confusión en el extranjero y la desconfianza y la desconfianza. Odio absoluto a los inmigrantes. ¿Suena familiar? Juro que estoy hablando hace unos 100 años. De Verdad.

Cuanto más tiempo pasé hurgando en periódicos de cien años de antigüedad mientras investigaba mi novela Girl Waits with Gun, basada en una historia real, más reconocía nuestro propio mundo moderno.

Sólo las recetas eran diferentes. Encontré ingredientes extraños, nombres extraños e inquietantes, e ideas extrañas sobre lo que las personas enfermas deberían comer. Algunos de ellos podrían merecer un regreso; Echa un vistazo y decide por ti mismo. Las recetas en ese entonces nunca mencionaban una temperatura (solo calentaban el horno) y eran a menudo vagas en las mediciones. Considera esto como una guía general para las comidas más raras y reconfortantes de tu bisabuela.

Krautfleckerl

Este es el plato más normal de esta lista (¡está en la imagen arriba!). Esta en realidad está en Girl Waits with Gun, y realmente fue la comida favorita de la hermana del medio, Norma. Mezcle la col rallada con sal y deje reposar durante 30 minutos para sacar el agua. Exprimir el líquido. Mientras tanto, cocinar un poco de pasta. En una sartén, cocine las cebollas, la sal, la pimienta y las semillas de alcaravea en aceite, y agregue la col. Cocine hasta que la col esté dorada y agregue la pasta. Un poco de salchicha o tocino no dañaría este plato en absoluto.

Fattigmandsbakkelser

Tan bueno como suena. Combine una taza de buena crema, tres cuartos de taza de azúcar, tres huevos y suficiente harina para que se pueda extender. Cortar en diamantes y freír en manteca de cerdo caliente.

Huevos en la carcel

Nada me pone más de humor para el brunch que la idea de los huevos de prisión. Cubra los moldes para panecillos con pan rallado y carne fría, cocida, rompa un huevo en el centro y hornee.

Tortas De La Pobreza

El solo hecho de escuchar el nombre seguramente animará a una familia en tiempos difíciles. Vierta dos tazas de agua hirviendo sobre dos tazas de harina de maíz y agregue un poco de mantequilla y sal. Cuando esté fresco, agregue dos huevos y un poco de leche. Freír y servir con mantequilla, almíbar y desesperación.

Pastel Infantil

Esto no es lo que crees que es. Cubra un plato de pastel con pan y mantequilla, cúbralo con bayas frescas o frutas cocidas, hornee por 20 minutos y espolvoree el azúcar por encima.

Nido de Pájaro

Este es lo que crees que es. Escalden de cinco a seis palomas u otras aves pequeñas, y recójalos limpios. Truss ellos y estofados, dejando las cabezas y los pies en. Colóquelos en un nido de arroz frito en manteca de cerdo caliente y vierta salsa sobre ellos. (Lo que hagas con ellos después de eso es tu preocupación).

Pastel de papa

Un problema con la torta es que no tiene papas. Puede remediar esto agregando una taza de puré de papas frías a una receta de pastel estándar. Solo en crema con la mantequilla y el azúcar y proceda como de costumbre.

Pastel De Cerdo

Otro problema con la torta? Sin cerdo. Picar finamente una libra de buena sal de cerdo graso, cocinarlo en una pinta de café fuerte, luego agregar cuatro tazas de azúcar moreno, nueve tazas de harina, una libra de pasas, una cucharada de bicarbonato de sodio y un manojo de nuez moscada y canela. Hornee hasta que esté cocido.

Ensalada De Queso

Las ensaladas serían mucho mejores si solo estuvieran hechas de queso. Para gelatina remojada en agua fría, agregue las aceitunas picadas y el pimiento, media taza de queso rallado, sal y pimienta, y luego doble en una taza de crema. Verter en moldes y servir sobre hojas de lechuga con mayonesa.

Meneo de camarones

¿No te gusta el meneo? Cubra un plato con camarones pequeños y guisantes enlatados, cubra con una mezcla de mantequilla derretida, harina, sal y leche, y caliente hasta que los camarones estén completamente inmóviles. Servir sobre galletas.

Sandwich de belleza

Para limpiar el cutis, haga un sándwich de pan con mantequilla, lechuga y rábano picante. Recomendado por los médicos.

Musgo irlandes

Se cree que para tratar problemas estomacales. Cocine a fuego lento un puñado de musgo limpio en tres tazas de leche, cuele a través de una gasa después de 20 minutos, agregue azúcar y vainilla, y deje que se enfríe en una sustancia verde similar a la gelatina que solo aterrorizará al paciente. Servir con crema y azúcar.

Agua tostada

Combina dos de los alimentos más recomendados para inválidos: tostadas y agua. Remoje un pedazo de pan tostado en agua hirviendo con sal durante diez minutos. Escurrir y servir fresco o caliente en lugar de té o café.

Pan dispéptico

A todos les gusta un pan que lleva el nombre de una enfermedad estomacal. Recomendado para personas que tienen problemas para digerir la levadura (no importa el gluten). Combine una pinta de harina, dos cucharaditas de polvo para hornear, una pizca de sal y agua y leche para humedecer. Deje que se levante, sin levadura, durante diez minutos, luego hornee por cuarenta.

Suero de vino

Para los inválidos que no pueden tolerar la leche. En lugar de no darles leche, simplemente haga esta cosa complicada y extraña: caliente una taza de leche en la estufa. Cuando empiece a cocer al vapor, agregue cuatro cucharadas de jerez. Llévalo a ebullición, lo que hará que las cuajadas se separen del suero. Cuele las cuajadas y sirva el suero al paciente confuso y dispéptico.

Caramelos para la tos

¿Qué, no te haces tus propias gotas para la tos? Dos tazas de azúcar, dos tazas de vinagre, mantequilla del tamaño de un huevo. Hierva y vierta en agua fría para que se endurezca, luego colóquelo en una lata con mantequilla para que se enfríe. Tirarlo en cintas y cortar en trozos.

Así que si no estás haciendo fila para hacer esto, no te culpo. Pero si tu eres? Buena suerte. Sugiero la compañía de una buena lectura mientras lo haces.

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